①【项目背景】
昆区一家连锁烤肉，5 家店，去年被楼上居民投诉了 11 次。环保来检测那天，店长把风机开到最大，净化器刚洗过，数据达标。平时为省电，风机只开一半，静电净化器的电场电压也调低，油烟直排。
店长不觉得这是造假，他说「生意不好，电费一个月三千多」。问题在于没有连续监测，执法只能看瞬时，店家就有空间。
②【咨询设计】
上油烟在线监测，三参数：油烟浓度（激光散射）、颗粒物、非甲烷总烃（PID 传感器），量程 0-10mg/m³，检出限 0.1mg/m³。同时用电流互感器采风机运行状态、采净化器高压电源的工作电流，三个信号做联锁：风机开、净化器没开，直接判异常。
数据每 5 分钟上传区环保平台，走 HJ 212 协议。很多人觉得装了净化器就达标，实际上静电净化器的极板三个月不洗，效率从 90% 掉到 40%，还会产生臭氧。在线监测真正的价值不是罚钱，是逼着人定期洗板。
③【施工规划】
采样探头装在净化器之后的直管段，距弯头至少 5 倍管径，开 4 个 φ12 采样孔，呈十字布置。伴热管线维持 120℃，防止油烟在管里冷凝堵住。主机放屋面防雨箱，IP65，包头夏天屋面能到 65℃，箱内加遮阳板和散热风扇，实测箱内 48℃。
5 家店统一施工，每家 1 天。管道开孔用开孔器，不许用气割，铁屑掉进管道会打坏风机。取样管插入深度按管径 1/3，太浅采不到中心流。
④【安全补丁】
监测网关与门店 POS 网隔离，单独 VLAN，只允许上行到平台固定 IP。平台账号双因子，历史数据只追加不修改，店主改不了。拔电即上报离线告警，离线超过 2 小时推送给执法人员和连锁总部。
数据采集盒加铅封，私自拆封触发告警。总部能看到 5 家店的实时曲线，哪家店风机开一半、哪家店净化器没开，一目了然，比督导巡店管用。
⑤【验收交付】
与手工采样（GB 18483）比对，5 家店偏差 8%-14%，都在 15% 以内。连续 30 天在线率 98.3%，离线 2 次都是因为店面装修断电。油烟浓度日均值从 1.8mg/m³ 降到 0.6mg/m³。
交付设备清单、比对报告、清洗周期表（极板 60 天、滤网 15 天），培训店长 5 人，教他们看曲线判断该洗板了。
⑥【售后承诺】
数据不上传、探头堵、风机联动失效，2 小时到场，大年三十 17704868686 也接。清洗周期怎么定、平台怎么对接，终身免费咨询。
【不舍昼夜技术 · 包头IT全生命周期服务】
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